Künefe Çeşitleri

Peynirli Künefe

Özikizler Künefe’nin klasikleşmiş tatlılarından biri olan Peynirli Künefe, yalnızca bu ürün için özel olarak alınan yağlı peynirle hazırlanır. Taze tel kadayıf, alt ve üst katman olarak ikiye ayrılır. Araya bol peynir konur ve bakır tepside odun ateşinde yavaşça pişirilir. Üzerine dökülen özel şerbet, tatlının lezzetini tamamlar. Restoran menülerinin vazgeçilmezi olan bu geleneksel tatlı, yemek sonrası hafif ama doyurucu bir lezzet arayanlara hitap eder.

Çıtır Hasır Kaymaklı

Burma hamur tekniğiyle hazırlanan Çıtır Hasır Kaymaklı, içindeki kaymak ve dışındaki çıtırlıkla tatlı severleri mest eder. Tel tel sarılan kadayıf, kaymakla birlikte sıkıca sarılır ve çıtır bir yüzey elde edilene kadar pişirilir. Odun ateşinde ağır ağır pişen bu lezzet, sıcak şerbetle tamamlanır. Restoranımıza gelen her misafirin mutlaka denemesi gereken bu künefe, yemek sonrası tatlıların yıldızıdır.

Special Künefe

Special Künefe, hem iç hem dış yapısıyla eşsiz bir tatlıdır. İçerisinde peynir ve fıstık karışımı bulunurken, üst yüzey tamamen kavrulmuş fıstık taneleriyle kaplanır. Kat kat kadayıf arasında yoğun lezzet saklıdır. Usta ellerde hazırlanan bu özel künefe, restoranımızın en farklı tatlı seçeneklerinden biridir. Yemekten sonra farklı ve zengin aromalar arayanlar için idealdir.

Paşa Künefe

Urfa peyniri ve taze fıstığın buluştuğu Paşa Künefe, tel kadayıf ile harmanlanarak hazırlanır. Alt ve üst katmanda incecik serilen kadayıfın arasına peynir ve fıstık eklenir, bakır tepside köz ateşinde pişirilir. Kıvamı yakalayan tatlıya sıcak şerbet dökülür ve servis edilir. Hem görünümü hem tadıyla öne çıkan bu lezzet, restoranımızın özel tatlıları arasında yer alır.

Cevizzade

İri taneli cevizle zenginleştirilen Cevizzade, geleneksel tatlıların en sade ama doyurucu halidir. Kadayıf katmanlarının arasına bol ceviz yerleştirilir. Hafifçe bastırılır ve özel teknikle pişirilir. Şerbetle buluştuğunda hem kıtır hem yumuşak bir yapı kazanır. Tatlı sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olan Cevizzade, restoranımızda günlük ve taze olarak hazırlanır.

Fıstıkzade

Fıstıkzade, taze boz iç ve kavrulmuş fıstıkla hazırlanan, yoğun aromalı bir tatlıdır. Tel kadayıf, fıstıkla harmanlanır ve sıkı bir şekilde tepsiye yerleştirilir. Altın rengi alana kadar pişirilip, üzerine dökülen şerbetle lezzet tamamlanır. Tatlı tutkunlarının favori tercihlerinden biri olan bu ürün, restoran menümüzde en çok ilgi gören künefe çeşitlerinden biridir.

Kaymaklı Billüriye

Kaymaklı Billüriye, fıstık ve manda kaymağının buluştuğu zarif bir tatlıdır. Kadayıf tabanı üzerine kaymak ve fıstık yerleştirilir, ardından üst katman serilerek odun ateşinde kızartılır. Hafif yapısı ve zengin içeriği ile tatlı menüsünde öne çıkar. Restoranımızda her gün taze üretilen bu tatlı, yemek sonrası ferah bir tercih sunar.

Fıstıklı Kadayıf

Fıstıkla yoğrulmuş taze kadayıf, çıtır kıvamda hazırlanarak Fıstıklı Kadayıf lezzetine dönüşür. Tepsiye özenle yerleştirilen kadayıf, altın rengini alana kadar pişirilir. Sıcak şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Tatlı severler için yoğun fıstık lezzeti sunan bu ürün, restoran menülerinin vazgeçilmezi olmuştu

6’sı Bir Arada

Peynirli, cevizli, hasır, klasik, fıstıklı ve kaymaklı olmak üzere 6 farklı künefenin birleşimiyle hazırlanan bu sunum, tatlı menüsünün en zengin tabaklarından biridir. Her biri farklı teknikle hazırlanan bu künefeler, tek tepside bir araya getirilir. Göz alıcı sunumu ve lezzet çeşitliliği ile restoranımızda kalabalık gruplar ve kararsız tatlı severler için ideal bir tercihtir.

Mozaik

Özikizler Künefe’nin imza tatlılarından biri olan Mozaik, üç farklı lezzeti tek tabakta buluşturur: Çıtır hasır kaymaklı, fıstıkzade ve peynirli künefe. Her bir parça ayrı ayrı hazırlanır: Tel kadayıf, burma hamur ya da ince tel formunda hazırlanır, içine kaymak, fıstık ya da peynir konur. Her biri ocakta özel tava içinde altın rengini alana kadar çevrilerek pişirilir. Pişen tatlılar bir araya getirilir ve üzerine sıcak şerbet gezdirilir. Bu tatlı, çeşit isteyen damaklar için restoranımızın favori sunumlarından biridir.

Yarı Hasır Yarı Special

Bu özel sunumun bir yarısında çıtır burma kadayıfla hazırlanmış hasır kaymaklı künefe; diğer yarısında ise kavrulmuş fıstık ve peynirle hazırlanan özel karışım yer alır. Her iki bölüm, özel bakır tavada ocakta yavaş yavaş döndürülerek eşit şekilde pişirilir. Tatlılar kıvam aldıktan sonra şerbet ile lezzeti tamamlanır. Özikizler Künefe’nin bu özel tatlısı, tatlı ve restoran deneyimini farklı bir boyuta taşır.

Yarı Çıtır Kaymaklı Yarı Peynirli

Çıtır severler için hazırlanan bu tatlıda, burma hamurlu çıtır kaymaklı künefe ile klasik peynirli künefe aynı tabakta birleşir. Kaymaklı kısım yoğun ve kremamsı bir tat sunarken, peynirli kısım geleneksel lezzetiyle öne çıkar. Her iki taraf da ocakta çift taraflı pişirilir, ardından üzerine dökülen şerbet ile yumuşak bir tatlı dengesi yakalanır. Özikizler Künefe’nin tatlı menüsünde en çok tercih edilen ikililerden biridir.

Yarı Fıstıklı Kadayıf Yarı Peynirli

Taze çekilmiş iç fıstık ile hazırlanan kadayıf, peynirli künefenin klasik lezzetiyle tabakta buluşuyor. Kadayıfın yarısına yoğun fıstık serpilir ve diğer yarısına özel yağlı peynir yerleştirilir. İki katlı olarak hazırlanır ve ocakta özel künefe tavasında çevirerek pişirilir. Şerbetle buluşturulduktan sonra ortaya hem çıtır hem yumuşak bir tatlı çıkar. Özikizler Künefe restoranlarında bu ikili her gün taze olarak hazırlanır.

Yarı Fıstıkzade Yarı Billüriye

Tatlı dünyasının iki zengin lezzeti aynı tabakta: Fıstıkzade ve kaymaklı billüriye. Fıstıkzade, taze kadayıf ve kavrulmuş fıstıkla hazırlanırken; Billüriye ise kadayıfın arasına manda kaymağı yerleştirilerek yapılır. Her iki bölüm de ocakta özenle pişirilir. Şerbetin eşit yayılmasıyla birlikte tatlı tam kıvamına ulaşır. Özikizler Künefe’nin ustalıkla sunduğu bu tatlı, restoran konuklarına görsel ve damak şöleni sunar.

Yarı Hasır Yarı Fıstıkzade

Burma hamurla yapılan çıtır hasır künefe, kaymak dolgusu ile hazırlanır; fıstıkzade ise kavrulmuş boz fıstıkla yoğun bir aromaya sahiptir. Her iki bölüm, tavada ocakta ayrı ayrı kızartılarak pişirilir. Pişen tatlılar aynı tabakta birleştirilip sıcak şerbetle lezzeti tamamlanır. Tatlı severler için hem çıtır hem dolgun bir tat sunan bu ürün, Özikizler Künefe’nin özgün sunumlarından biridir.

Çıtır Hasır Peynirli

Tel tel sarılan burma kadayıf, iç kısmına özel yağlı peynir eklenerek hazırlanır. Hasır form verilen kadayıf, tavada çevirerek pişirilir. Pişirme işlemi sırasında dışı çıtır, içi ise yumuşak ve akışkan bir yapı kazanır. Sıcak şerbetin dökülmesiyle birlikte peynirli lezzet kendini tam olarak gösterir. Özikizler Künefe’de çıtır ve geleneksel tatlı arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Yarı Hasır Yarı Fıstıklı

Bir tarafı burma kadayıfla yapılan çıtır hasır künefe, diğer tarafı ise bol fıstıkla yoğrulmuş kadayıftan hazırlanır. İki bölüm de ocakta ayrı ayrı çevirilerek nar gibi kızartılır. Son olarak birleşip şerbetle buluşturulan bu tatlı, hem fıstıklı hem çıtır sevenler için iki kat keyif sunar. Özikizler Künefe restoranlarında her gün taze olarak hazırlanır, sıcak sıcak servis edilir.

Çıtır Hasır Fıstıklı

Burma kadayıfın içine bolca boz iç fıstık yerleştirilir. Hasır şekli verilen kadayıf, özel tava içinde ocakta döndürülerek pişirilir. Kenarları kızardığında, üzerine özel şerbet dökülerek servis edilir. Çıtır dokusu, fıstığın aromasıyla birleşince ortaya nefis bir tatlı çıkar. Özikizler Künefe’nin çıtır fıstıklı künefesi, tatlı menüsünde güçlü bir lezzet olarak öne çıkar.

Katmer Çeşitleri

Klasik Katmer

Özikizler Künefe’nin menüsündeki en geleneksel tatlılardan biri olan Klasik Katmer, tam anlamıyla klasik Antep katmeridir. Sert buğday unundan yapılan hamur incecik açılır. İçerisine sadeyağ sürülür, üzerine bolca toz şeker, öğütülmüş fıstık ve doğal köy kaymağı eklenir. Katlanarak kare form verilir ve özel künefe tavasında, ocakta çift taraflı olarak pişirilir. Nar gibi kızaran dış yüzeyiyle, içi yumuşak ve akışkan kıvamda servis edilir. Gaziantep yöresine uygun olarak hazırlanan bu katmer, restoranımıza gelen her tatlı severin mutlaka denemesi gereken lezzetlerin başında gelir.

Simit Katmer

Klasik katmere göre daha zengin içerikli olan Simit Katmer, daha fazla fıstık, şeker ve köy kaymağı ile hazırlanır. İnce açılan katmer hamuru, iç malzemesiyle rulo haline getirilir ve simit formuna getirilir. Ocakta özel tavada, çevrilerek eşit şekilde pişirilir. Çıtır dış dokusu ve yoğun dolgusuyla tatlı deneyimini zirveye taşır. Gaziantep yöresine sadık kalınarak hazırlanan bu tatlı, Özikizler Künefe restoranlarında hem göze hem damağa hitap eder.

Çikolatalı Simit Katmer

Tek kişilik porsiyonu ve üçgen formuyla öne çıkan Muska Katmer, incecik açılan hamurun içine sadeyağ, toz şeker, fıstık ve köy kaymağı yerleştirilerek hazırlanır. Hamur muska (üçgen) şeklinde katlanır ve ocakta tavada kızarana kadar pişirilir. Hafif yapısı, doyurucu lezzetiyle tatlıyı tek başına tüketmek isteyenler için birebirdir. Özikizler Künefe’de muska katmer, her gün taze olarak hazırlanır ve sıcak servis edilir.

Simit Katmer Fondü

Simit şeklinde hazırlanan özel katmer, içeriğinde sadeyağ, toz şeker, fıstık ve köy kaymağı barındırır. Ocakta tavada nar gibi kızarana kadar pişirilir. Farkı ise ortasında yer alan sıcak çikolata kasesidir. Tatlı dilimlere ayrılır ve bu çikolata fondüye batırılarak tüketilir. Eğlenceli sunumuyla ve güçlü lezzet yapısıyla tatlı deneyimini farklı bir seviyeye taşıyan bu ürün, Özikizler Künefe’nin en yenilikçi tatlılarından biridir.

Üstü Dondurmalı Katmer

Klasik Katmer üzerine bolca dondurma eklenerek hazırlanan bu tatlı, sıcak ile soğuğun mükemmel uyumunu sunar. İçeriğinde sadeyağ, toz şeker, fıstık ve köy kaymağı bulunur. Tavada özenle pişirilen katmer, sıcak sıcak tabaklanır ve üzerine top dondurma yerleştirilerek servis edilir. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu olan bu lezzet, tatlı menümüzde yaz kış fark etmeksizin tercih edilmektedir. Özikizler Künefe kalitesiyle fark yaratan bu tatlı, restoranımızın özel sunumlarından biridir.

Simit Katmer Arası Dondurmalı

Tatlı ve dondurmanın muhteşem birleşimi Özikizler Künefe’de Simit Katmer Arası Dondurmalı ile hayat buluyor. Simit şeklinde hazırlanmış katmerin içeriğinde sadeyağ, köy kaymağı, fıstık ve şeker bulunur. Ocakta çıtır çıtır pişirilen katmer, ortadan ikiye kesilir ve içine bol miktarda dondurma yerleştirilerek sandviç gibi sunulur. Sıcak ve soğuk dengesini kusursuz sunan bu tatlı, restoranımızda en çok fotoğraflanan ve paylaşılan lezzetlerden biridir.

Çikolatalı Muska Katmer

Özikizler Künefe’nin modern yorumlarından biri olan Çikolatalı Muska Katmer, geleneksel muska katmerin içeriğine çikolata da eklenerek hazırlanır. İncecik açılan hamurun içine sadeyağ, şeker, dövülmüş fıstık, köy kaymağı ve özel eritilmiş çikolata yerleştirilir. Üçgen şeklinde (muska) katlanır ve ocakta çift taraflı olarak özenle pişirilir. Sıcakken üzerine ekstra çikolata gezdirilerek servis edilir. Tatlı severler için hem nostaljik hem yenilikçi bir lezzet sunar.

Muska Katmer

İncecik açılan hamurun içine sadeyağ, şeker, dövülmüş fıstık, köy kaymağı ile yapılır. Üçgen şeklinde (muska) katlanır ve ocakta çift taraflı olarak özenle pişirilir.

Yaprak Katmer

Özikizler Künefe restoranlarında ustalıkla hazırlanan Yaprak Katmer, Gaziantep’in ince zevkini ve tatlı geleneğini yansıtan özgün bir lezzettir. El açması ultra ince yufkalarla hazırlanan bu özel tatlı, iç harcında bolca Antep fıstığı ve kaymak barındırır. Her katı özenle yağlanarak taş fırında pişirilen Yaprak Katmer, hafif çıtırlığı ve yumuşak dokusuyla damağınızda eşsiz bir tat bırakır. Tatlı, fırından çıkar çıkmaz servis edilir ve üzerine hafif şerbet dökülerek kıvamı dengelenir. Görünümüyle adeta zarif bir yaprağı andıran bu özel katmer, lezzet açısından da sade ama zengin bir deneyim sunar. Özikizler Künefe restoranlarında sıcak servis edilen Yaprak Katmer, tatlı severler için hem geleneksel hem de rafine bir tercihtir.

Dondurma Çeşitleri

Sade Kesme Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında sunulan Sade Kesme Dondurma, %100 doğal keçi sütü ile hazırlanır. Katkı maddesi veya yapay aroma içermez. Yoğun kıvamı ve ferahlatıcı tadıyla, hem sıcak tatlıların yanında hem de tek başına keyifle tüketilir. Geleneksel yöntemlerle kesilerek dilimlenen bu tatlı, restoranımızın serinletici lezzetlerinden biridir.

Fıstıklı Kesme Dondurma

Özikizler Künefe restoranında, doğal keçi sütü ile hazırlanan özel dondurma; içerisine eklenen bol Antep fıstığı ile benzersiz bir aroma kazanır. Kesme dondurma olarak dilimlenir ve sunulur. Fıstığın doğal yağı ve keçi sütünün yoğun kıvamı birleşerek tam kıvamında bir tatlı deneyimi sunar. Yaz-kış menümüzde yer alan özel bir lezzettir.

Çikolatalı Dondurma

Gerçek kakao ve keçi sütü ile hazırlanan bu yoğun tatlı, Özikizler Künefe restoranlarında çikolata severlere özel olarak sunulur. Hem kıvamlı hem de doğal içeriğe sahip olan Çikolatalı Dondurma, fıstık taneleriyle zenginleştirilebilir. Hem sıcak tatlılarla hem de sade olarak tüketilebilir. Dondurma menümüzde en çok tercih edilen tatlılardan biridir.

Fondülü Küp Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında sunulan Fondülü Küp Dondurma, lezzeti ve sunumuyla fark yaratır. Doğal keçi sütünden hazırlanan dondurmalar küp şeklinde kesilir ve dış yüzeyleri tamamen toz Antep fıstığıyla kaplanır. Yanında servis edilen özel çikolata dolu kase ile birlikte sunulur. Soğuk dondurmanın sıcak çikolataya batırılarak tüketilmesi, bu tatlıyı hem lezzet hem de deneyim açısından eşsiz kılar. Özel sunum sevenler için restoranımızın en dikkat çekici tatlılarından biridir.

Küp Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında sade ama şık bir sunumla öne çıkan Küp Dondurma, doğal keçi sütüyle hazırlanır ve özel kalıplarda küp şeklinde kesilerek porsiyonlanır. Üzerine hafifçe toz Antep fıstığı serpilerek sade ve rafine bir tatlı ortaya çıkar. Serinletici etkisi ve zarif sunumuyla yemek sonrası hafif bir lezzet arayanların favorilerindendir.

Limonlu Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında servis edilen Limonlu Dondurma, ferahlatıcı lezzetiyle tatlı menümüzün en hafif seçeneklerinden biridir. Taze limon suyu ve kabuğundan elde edilen doğal aromayla üretilen bu dondurma, katkı maddesi kullanılmadan hazırlanır. Ekşi ve serinletici tadıyla, özellikle sıcak tatlıların yanında mükemmel bir uyum sağlar. Sade ve doğal içeriğiyle öne çıkan Limonlu Dondurma, restoranlarımızda hem hafif bir tatlı arayanlara hem de klasik lezzetlerin dışına çıkmak isteyenlere hitap eder.

Çilekli Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında özenle hazırlanan Çilekli Dondurma, tatlı menümüzdeki en meyvemsi ve ferahlatıcı lezzetlerden biridir. Gerçek çilek püresiyle üretilen bu dondurma, canlı rengi ve doğal aromasıyla fark yaratır. Hiçbir katkı maddesi içermeyen formülüyle, hem yetişkinlerin hem çocukların favorisi olur. Tatlı sonrası ferahlık sunan bu özel dondurma, restoranlarımızda sıcak tatlılarla birlikte ya da tek başına keyifle tüketilebilir.

Karışık Dondurma

Özikizler Künefe restoranlarında servis edilen Karışık Dondurma, tatlı menüsünün en renkli ve zengin lezzetlerinden biridir. Çilekli, limonlu, fıstıklı ve kaymaklı gibi farklı aromaların bir araya getirildiği bu özel tatlı, hem damakta çok katmanlı bir lezzet bırakır hem de görsel olarak iştah açar. Her biri katkı maddesi kullanılmadan, doğal içeriklerle hazırlanan dondurma çeşitleri bir araya gelerek serinletici ve hafif bir deneyim sunar. Sıcak tatlıların yanında tercih edildiğinde tatlıya taze bir denge katan Karışık Dondurma, özellikle restoranlarımızda tatlı sonrası ferahlık arayan misafirlerimizin favorileri arasında yer alır. Renkli görünümü ve doğal aromalarıyla her yaştan misafire hitap eden bir lezzettir.

Baklava Çeşitleri

Fıstıklı Baklava

Özikizler Künefe’de, geleneksel baklava ustalığıyla hazırlanan Fıstıklı Baklava, incecik açılan tam 40 kat yufka ile yapılır. Kat kat serilen yufkaların arasına bol miktarda boz iç Antep fıstığı serpilir ve her kat özel sadeyağ ile özenle yağlanır. Kare dilimlere kesilen baklava, taş tabanlı fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Son olarak üzerine sıcak şerbet dökülerek ideal kıvamına ulaşır. Bu özel lezzet, Gaziantep yöresine uygun şekilde hazırlanır ve restoranlarımızda tatlı severlerle buluşur.

Özel Şöbiyet Baklava

Özikizler Künefe’de hazırlanan Özel Şöbiyet, incecik açılan yufkaların arasına köy kaymağı ve fıstık eklenerek üçgen şekilde sarılır. Her katı sadeyağla yağlanır, özenle tepsiye dizilir ve fırında nar gibi kızartılır. Ardından sıcak şerbetle buluşturularak yumuşak kıvamına kavuşur. Bu özel tatlı, yöresel ustalığın modern haliyle restoranlarımızda özenle sunulur.

Fıstıklı Sarma

Özikizler Künefe’de hazırlanan Fıstıklı Sarma, yoğun fıstık dolgusu ve yumuşak yufkasıyla öne çıkar. Rulo şeklinde sarılır, bolca sadeyağla yağlanarak fırınlanır ve ardından şerbetle tamamlanır. Her lokmasında fıstığın aromasını hissettiren bu özel tatlı, yıllardır ustadan ustaya aktarılan tarifle hazırlanır ve restoranımızda servis edilir.

Havuç Dilimi Baklava

Özikizler Künefe’de üretilen Havuç Dilimi, iri üçgen dilimi, bol fıstıklı iç harcı ve kat kat çıtır yufkasıyla dikkat çeker. Sadeyağla yağlanıp pişirilen bu gösterişli tatlı, şerbetle buluştuğunda tam kıvamına ulaşır. Havuç dilimi baklavamız, yerel mutfağın özgün formuna sadık kalınarak hazırlanan doyurucu bir lezzettir.

Midye Baklava

Özikizler Künefe’de şekliyle dikkat çeken Midye Baklava, içine bolca fıstık konarak özel teknikle kıvrılır. Sadeyağla buluşturulup fırında pişirilir ve ardından şerbet ile son dokunuş yapılır. Hem sunumu hem tadıyla öne çıkan bu baklava, bölgenin tatlı mirasına uygun şekilde hazırlanır ve restoran menümüzde yer alır.

Soğuk Baklava

Özikizler Künefe’de modern tarzda hazırlanan Soğuk Baklava, klasik baklavaya sütlü ve hafif bir yorum getirir. Kat kat yufkaların arasına fıstık serpilir, pişirildikten sonra soğuk sütlü şerbetle tatlandırılır. Üzerine çikolata rendesi eklenerek servis edilir. Hafifliğiyle öne çıkan bu lezzet, geleneksel tarifin günümüze uyarlanmış özel bir versiyonudur ve restoranımızda yoğun ilgi görmektedir.

Özel Kare Baklava

Özikizler Künefe restoranlarında misafirlerimizin beğenisine sunulan Özel Kare Baklava, Gaziantep’in geleneksel tatlı kültürünü modern sunumla buluşturan özel bir lezzettir. El açması ince yufkalar arasına bolca Antep fıstığı yerleştirilir ve her katı sadeyağla özenle yağlanarak taş fırında pişirilir. Şerbetini dengeli şekilde çeken bu tatlı, çıtırlığı ve altın sarısı rengiyle hem göze hem damağa hitap eder. Özel Kare Baklava, restoranımızda tatlı severlerin tekrar tekrar tercih ettiği vazgeçilmez bir lezzettir.

Fıstık Dolama

Özikizler Künefe restoranlarında en çok tercih edilen tatlılardan biri olan Özel Antep Dolama, Gaziantep mutfağının zarif bir yansımasıdır. İncecik açılan yufkaların içine bolca serpiştirilen Antep fıstığı, sadeyağla harmanlanarak taş fırında özenle pişirilir. Şerbetini tam kıvamında çeken bu geleneksel tatlı, yumuşak yapısı ve yoğun fıstık aromasıyla damakta iz bırakır. Özel sunumu ve eşsiz lezzetiyle Özikizler Künefe restoranlarında tatlı deneyiminin en özel halidir.

Fıstıklı Kurabiye

Özikizler Künefe restoranlarında özenle hazırlanan Fıstıklı Kurabiye, Gaziantep’in meşhur Antep fıstığıyla zenginleştirilmiş, ağızda dağılan bir tatlı alternatifidir. Tereyağlı hamurun içine bol miktarda çekilmiş Antep fıstığı eklenerek hazırlanan bu kurabiyeler, fırından çıktığında dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve dolgun bir kıvamda olur. Her lokmasında fıstığın doğal aroması hissedilir. Hem çay saatlerine eşlik eden hem de tatlı isteğini karşılayan Fıstıklı Kurabiye, restoranımızda tatlı menüsünün sevilen klasiklerinden biridir. Sadeliği ve zengin içeriğiyle damaklarda iz bırakan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Kadayıf Çeşitleri

Düz Kadayıf

Özikizler Künefe’de klasik lezzetlerden vazgeçemeyenler için hazırlanan Düz Kadayıf, ince tel kadayıfın alt ve üst tabakalarına serilen fıstıkla birlikte hazırlanır. Kare formda tepsiye dizilir, sadeyağ ile yağlanarak fırında kıtırlaşana kadar pişirilir. Sıcak şerbetle buluşan tatlı, dengeli yapısıyla öne çıkar. Bu kadayıf çeşidi, restoranımızda geleneksel tekniklere sadık kalınarak üretilir.

Billuriye

Özikizler Künefe’de modern görünümü ve zarif dokusuyla sunulan Billuriye, ince tel kadayıfın arasına konulan fıstık ve köy kaymağıyla hazırlanır. Katmanlar eşit oranda dağıtılır, özel taş fırında pişirilir ve ardından sıcak şerbet dökülür. Hem hafif hem yoğun aromalı bir tatlıdır. Bu özel kadayıf, restoran menümüzde yöresel ustalıkla harmanlanarak servis edilir.

Burma Kadayıf

Özikizler Künefe’de el işçiliğiyle burularak hazırlanan Burma Kadayıf, bol fıstıklı iç dolgusu ve sıkı sarımıyla dikkat çeker. Tel kadayıf rulo şeklinde sarılır, arasına fıstık yerleştirilir ve sadeyağla fırında kızartılır. Üzerine dökülen şerbet, içindeki fıstığın aromasını ortaya çıkarır. Yoğun kıvamlı bu tatlı, restoranımızda geleneksel Gaziantep kadayıfı anlayışıyla pişirilir.

Hasır Kadayıf

Özikizler Künefe’de özel burma kadayıf telleriyle örülerek hazırlanan Hasır Kadayıf, ince işçiliği ve fıstık dolgusu ile öne çıkar. Katmanlı olarak hazırlanan kadayıf, sıkı örülerek preslenir ve tepsiye yerleştirilir. Sadeyağla yağlanıp fırında pişirilir, ardından sıcak şerbet ile son dokunuş yapılır. Bu yoğun tatlı, restoranımızda ustalık ve yöresel tarifle hazırlanır.

Kilogram Ürünler

Düz Fıstıklı Kadayıf

Özikizler Künefe’de hazırlanan Düz Fıstıklı Kadayıf, ince tel kadayıfın arasına serpiştirilen bolca fıstıkla hazırlanır. Alt ve üst katmanlar dikkatlice sadeyağ ile yağlanır, tepsiye yerleştirilir ve fırında kıtır kıvamına gelene kadar pişirilir. Sıcak şerbetle lezzeti tamamlanır. Bu klasik tatlı, bölgenin geleneksel tatlı anlayışıyla bütünleşerek restoranımızda günlük taze sunulur.

Billuriye

Özikizler Künefe’de özel formu ve zarif tadıyla sunulan Billuriye, tel kadayıfın arasına fıstık ve köy kaymağı eklenerek hazırlanır. Katmanlı yapısı, sadeyağla buluşarak fırında çıtır çıtır pişer. Şerbetle buluştuğunda hem hafif hem dolgun bir tatlıya dönüşür. Billuriye, yörenin tatlı kültürünü modern sunumla bir araya getirir ve restoranımızda ilgiyle sunulur.

Burma Kadayıf

Özikizler Künefe’de el işçiliğiyle özenle hazırlanan Burma Kadayıf, tel kadayıfın içi fıstıkla doldurulup burularak sarılır. Her bir parça sadeyağla yağlanır ve nar gibi kızarana kadar fırınlanır. Şerbetle lezzeti tamamlanan bu tatlı, yerel ustalıkla üretilen en yoğun fıstıklı seçeneklerden biridir. Restoran menümüzde en çok talep gören kilogramlık tatlılardandır.

Hasır Kaymaklı Kadayıf

Özikizler Künefe’de özel örme tel kadayıfla hazırlanan Hasır Kaymaklı Kadayıf, iç kısmında bolca fıstık ve köy kaymağı barındırır. Kat kat örülen kadayıf, özel teknikle preslenir, sadeyağ ile kızartılır ve şerbetle taçlandırılır. Bu özel lezzet, Gaziantep tatlılarının en dikkat çekici yorumlarından biri olarak, restoranımızda özenle hazırlanır.

Su Böreği

Özikizler Künefe’de sadece tatlı değil, tuzlu ürünlerde de geleneksel tarifler uygulanır. Su Böreği, ince yufkaların arasında özel peynir karışımı ile kat kat dizilerek hazırlanır. Her katı sadeyağla yağlanan börek, fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Ev yapımı lezzetini kaybetmeden, restoran kalitesinde sunulan bu börek, kahvaltıdan akşam çayına kadar her öğüne uygundur.